|
Uppskriftir og fróðleikur um spelt, bakstur og mat. |
|
Flokkur: Smákökur27.07.2014 21:28GuðbjargarkökurHráefni: 2 1/2 bolli Haframjöl 2 1/2 bolli Spelt 2 1/2 bolli Sykur 1 1/2 bolli Smjörlíki (brætt) 2 stk Egg 1 tes. Natron Örlítið salt 2 bolli Rúsínur, Súkkulaði og saxaðar möndlur
Aðferð: Blandið öllum þurrefnunum og naminu vel saman á borði, búið til holu í þurrefnablönduna og hellið bráðnu smjörlíkinu í holuna og blandið saman, að lokum eru egginn sett saman við og hnoðoa. Deigið á að vera frekar blaut. Bakist við 180°C blástur í 5-10 mín. 27.07.2014 21:20GyðingakökurHráefni:
Aðferð: Þurrefnunum er blandað saman. Smjörið mulið saman við. Eggjum, mjólk og sítrónudropum bætt við. Hnoðað þar til stíft og laust við allar spurngur. Geymt yfir nótt í ísskáp. 27.07.2014 21:15HálfmánarHráefni:
Aðferð: Hnoðað deig. Sem sagt öllu hnoðað saman, flatt út og stungið út með glasi, ekki of stórar kökur samt. Smá sulta sett á miðju hverrar kökur og hún svo brotin saman og þrýst á með skafti á gaffli svo kökurnar haldist lokaðar. Bakað við 200°C í 10-12 mín. Passið bara að setja ekki of mikla sultu því þá springa kökurnar og verða hreint ekki lystugar á nokkurn hátt, þó bragðið verði nú svipað:) 27.07.2014 21:10Mars smákökurHráefni: 200 gr. Spelt 125 gr. Smjör 75 gr. Möndlur, malaðar ½ dl. Rjómi
Ofan á 4 stk. Mars (65 g. hvert) Heilar möndlur til skrauts Aðferð: Bakstur 27.07.2014 21:00MömmukökkurHráefni:
Aðferð: Spelti, sykur og matarsótinn sigtað saman, smjörlíkinu bætt út í, síðan eggjunum einu í einu í senn og hrært í á meðan. Að lokum er sýrópið hrært saman við. Flatt þunnt út og kökkur stungnar út með glassi og sett á smurða ofn plötu. Bakað við 160°C í ca. 5-10 mín. Kökurnar eiga að vera ljósbrúnar. 27.07.2014 20:55Piparkökur4 dl. Spelt (fín malað) 1,5 dl. Hrásykur 2 tsk. Kanill 1 tsk. Negull 1 tsk. Engifer 1/8 tsk. Pipar 1 tsk. Matarsódi 90 gr. Smjör 0,5 dl. Mjólk 0,5 dl. Sykurrófusíróp eða Döðlusíróp Blandið öllu hráefninu saman og hnoðið. Geymið í kæli yfir nótt. Fletjið deigið út fremur þunnt og stingið út kökur. Það má líka gera litlar kúlur í staðinn fyrir að fletja út og stinga út kökur. Bakið við 200°C. í ca. 10 mín. Ath. Þetta deig er líka kjörið til að nota í Mömmukökur, en þá er öllu krydd sleppt. 27.07.2014 20:50SörurKökurnar 200 g möndlur 180 g flórsykur 3 eggjahvítur salt á hnífsoddi Hitið ofninn í 160-180°C. Malið möndlurnar fínt í matvinnsluvél og blandið flórsykrinum saman við. Stífþeytið eggjahvíturnar með saltinu þar til hægt er að hvolfa skálinni án þess að hvíturnar renni úr. Blandið möndlunum og flórsykrinum varlega saman við með sleikju. Setjið deigið í sprautupoka eða notið teskeiðar og setjið á bökunarpappír. Bakið í ca 10-12 mínútur. Krem 5-6 msk sýróp (velgt) 6 eggjarauður 300 g smjör 2 msk kakó 2 tsk kaffiduft (instant kaffi gott að mylja fínt í mortéli) Velgið sýrópið. Þeytið eggjarauðurnar þar til þær eru orðnar kremgular og þykkar. Hellið sýrópinu þá í mjórri bunu saman við og þeytið á meðan. Síðan er mjúku smjöri bætt í og þeytt á meðan. Bætið kakó og kaffi út í og hrærið vel saman. Látið kremið kólna í ísskáp í 1-2 klst. áður en það er sett á kökurnar. Setjið kremið í sprautupoka og sprautið því á sörubotnana. Notið skeið til að slétta úr kreminu þannig að það þynnist við kantana. Kælið kökurnar vel, helst í frysti, áður en þær eru hjúpaðar. Hjúpur
400 g suðusúkkulaði Skerið súkkulaðið í bita og bræðið yfir vatnsbaði. Látið kólna aðeins áður en kremhlutanum á sörunum er dýft ofan í. 27.07.2014 00:00Rúnars Súkkulaðibitakökur.Hráefni: 300 gr. Spelt 150 gr. Sykur 125 gr. Púðursykur 150 gr. Smjörlíki (lint) 1 stk. Egg 1 tsk. Natron Vanillusykur
Aðferð: Þurrefnunum blandað saman á borði, því næst mylljið smjörlíkið saman við Þurrefnablönduna og að lokum er eggjunum hnoðað saman við. Geymið degið í ísskáp í nokkra tíma. Búið til kúlur og stingið súkkulaðibita í hverja kúlu. Bakist við 180°C blástur í 5-10 mín.
|
Þessar gömlu góðu. Tenglar
Eldra efni  |